Mirte van Os

Zonnebloempitten kun je heel gemakkelijk zelf oogsten, en het is een leuke manier om het groeiseizoen af te sluiten. Laatst plukte ik een paar pitten uit een zonnebloem die ik had gevonden in een ingezaaide strook aan de rand van een maïsveld. De rest liet ik voor de vogels, want zij verdienen natuurlijk ook hun deel van de oogst. De zaden waren mooi rijp, klaar om geoogst te worden.

Eigenlijk is het het beste om eerst de kop van de zonnebloem af te snijden en deze op een goed geventileerde plek ondersteboven te laten drogen. Dit helpt om de zaden volledig te laten rijpen en voorkomt schimmelvorming. Zodra de bloemkop goed gedroogd is, kun je de zaden eenvoudig oogsten door de kop om te draaien en voorzichtig te tikken of wrijven—de zaden vallen er dan gemakkelijk uit.

Na het oogsten bewaar je de zonnebloempitten op een koele, droge plek totdat je beslist waarvoor je ze wilt gebruiken. Je kunt de pitten bijvoorbeeld roosteren voor een extra knapperige toevoeging aan salades of broodkruimels. Ze zijn ook heerlijk om te malen en in bakmeel te verwerken, wat een nootachtige smaak toevoegt aan je baksels. Of je ze nu voor in de keuken gebruikt of gewoon als gezonde snack, zelf geoogste zonnebloempitten zijn altijd een smakelijke beloning voor je tuinwerk.

Dat heb ik zelf helemaal niet gedaan. Ik stopte ze in een lade, vergat ze totdat ze schimmelden. Leuk dus voor een andere keer.